Ingredientes (para un molde de unos 22 cm de diámetro):

4 huevos
320 gr. de azúcar
190 gr. de aceite de girasol
190 gr. de leche
320 gr. de harina floja
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Ralladura de limón (también podéis cambiarlo por canela, vainilla…)

Precalentamos el horno a 180ºC, sacamos la rejilla del horno.

Para la masa, os doy las dos opciones, tradicional y thermomix

(receta Thermomix)

Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media, hasta que doblemos la masa y aclare el color. Bajamos la velocidad, y poco a poco añadimos el aceite y la leche hasta que quede emulsionado. Tamizamos la harina, con la pizca de sal y la levadura, y lo añadimos poco a poco a la masa, a velocidad baja-media, sin sobre-batir.

(receta tradicional)

Con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos los huevos y el azúcar hasta que doble la masa y el color aclare. Añadimos la leche y el aceite y continuamos batiendo. Tamizamos la harina, con la pizca de sal y la levadura, y lo añadimos poco a poco a la masa, sin dejar de remover.

Seguimos…

Vertemos la masa en el molde, previamente untado con mantequilla y harina. Bajamos la temperatura del horno de 180 a 160 y colocamos el pastel a media altura en la rejilla del horno,  con calor abajo. El tiempo de cocción es de 50 minutos aunque pasado este tiempo lo comprobaremos pinchando con un palillo, en distintas partes del pastel. Cuando el palillo salga limpio ya estará listo.

¡¡Importante!! ¡¡Nunca, nunca abras el horno antes del tiempo de cocción!! Si lo haces, el bizcocho no subirá y no conseguiremos el resultado esperado.

Antes de empezar con el relleno y la decoración, tenemos que esperar a que el bizcocho esté del todo enfriado (yo lo hice por la noche y empecé a rellenar a la mañana siguiente)

Y a partir de aquí, imaginación libre… para decorar con fondant, hacer un pastel de sara, una mona de pascua, cubrirlo de chocolate…